Pieczenie ciast
245 Kč 296 Kč
Ciasto plastyczna i elastyczna masa powstała przez zagniecenie mąki, wody i innych składników, np. cukru, jajek, tłuszczów. Niektóre ciasta, np. na bezy lub makaroniki nie zawierają w swoim składzie w ogóle mąki. Do wielu ciast dodaje się nie wodę, lecz mleko, maślankę, kefir, jogurt, roztopione masło, olej, sok owocowy, napój gazowany itp. Zdarza się też, że nie ma w nich żadnego płynu, tylko jajka, np. ciasta na biszkopty, lub też miód, np. ciasta na niektóre pierniki i miodowniki. W zależności od przeznaczenia może zostać poddane fermentacji przy pomocy drożdży lub zakwasu, co spulchnia lub czasami zakwasza ciasto. W celu spulchnienia ciasta używa się również np. sody oczyszczonej, proszku do pieczenia, lub piany z białek. Ciasta można piec, gotować i smażyć, a otrzymuje się makarony, kluski, pieczywo zwykłe (chleby), półcukiernicze (chały, strucle) i cukiernicze (ciasta, ciastka, torty).
Autor: | Róża Makarewiczowa |
Nakladatel: | Graf-ika |
ISBN: | 9788365602664 |
Rok vydání: | 2019 |
Jazyk : | Polština |
Vazba: | pevná |
Počet stran: | 212 |
-
Pakiet: Najnowsza kuchnia../Piekarnia...
Marta Norkowska
-
Potrawy z cielęciny
Elżbieta Kiewnarska
-
Drób. Sposoby przyrządzania
Elżbieta Kiewnarska
-
Potrawy z kasz i mąki
Elżbieta Kiewnarska
-
Domowa Kuchnia
Alina Gniewkowska
-
Kucharz wielkopolski
Marya Śleżańska
-
Kuchnia myśliwska
Jan Szyttler
-
Opisanie Zabajkalskiej Krainy w Syberyi
Agaton Giller
-
Tatry. Ilustrowany przewodnik do Tatr...
Eljasz Walery
-
Dzieje 1-go Pułku Piechoty Legjonów T.2
Dobosik Bożena, Hibszer Adam, Soja Józef
-
Herbarz Polski Marcina Z Urzędowa
Marcin Urzędów
-
Nowe Ateny albo Akademia wszelkiey sc...
Benedykt Chmielowski
-
Compendium Medicum Auctum
Apolinary Wieczorkowicz
-
Jasnogórska Pani Tyś naszą Hetmanką
Eustachy Rakoczy
-
Dziejba Leśna
Lešmian Boleslaw
-
Cieślictwo polskie
Jan Sas Zubrzycki