Ucebnice.cz Kuchařky
Termín obdržení zásilky
Česká pošta Čtvrtek 19.06
PPL Čtvrtek 19.06
Osobní odběr Pátek 20.06
Termíny jsou pouze orientační a mohou se lišit podle zvoleného typu platby. O Průběhu zásilky Vás budeme informovat e-mailem.
Při nákupu většího množství produktů negarantujeme dodání do zobrazeného data

Proč se klepou řízky

Proč se klepou řízky
11 %

200  Kč 225 Kč

Sleva až 70% u třetiny knih
Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou činností. Ne nadarmo vychází neustále velké množství nejrůznějších kuchařských knih plných tradičních či experimentálních receptů. Vaření je však především chemický proces, má proto s chemií mnoho společného. V knize žádné nové recepty nenajdete, ale zato se dozvíte o potravinách spoustu zajímavostí – od jejich chemického složení, přes to, proč se řízky mají naklepat, až po to proč si červ vybere vždy to nejkrásnější jablko. Nemalý prostor je věnován také nejrůznějším chemickým látkám (lidově zvaným „éčka“), které se do potravin přidávají. Autor, profesor biochemie, je neobhajuje, ale uvádí na pravou míru některé názory na jejich přehnanou nebezpečnost. Součástí knihy je kompletní seznam těchto aditiv řazený podle jejich kódů s popisem původu a technologické funkce.
Autor:
Nakladatel: Dokořán
ISBN: 80-7363-143-1
Rok vydání: 2008
Jazyk : Čeština
Druh: Kniha
Vazba: Brožovaná s přebalem lesklá
Počet stran: 200
Zařazení: populárně-naučné publikace • potraviny • potravinářská aditiva • potravinářská chemie
Mohlo by se vám také líbit..