Kleine Braten bei Niedrigtemperatur, m. 4 Bratenthermometern
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- Vorwort
- Ratgeber: Grundsoßen
- Die Basis für köstliche Soßen - Velouté, braune Fleischsoße und Demi-glace
- Soßenrezepte
- Unwiderstehliche Soßen - die perfekte Ergänzung eines kleinen Bratens
- Kleine Braten
- Perfekt gegartes Fleisch - vom krossen Schweinebraten über saftige Rinderlende bis zu zartem Kabeljau
- Rezeptregister
| Autor: | Bangert, Elisabeth |
| Nakladatel: | Edition XXL |
| Rok vydání: | 2017 |
| Jazyk : | Němčina |
| Vazba: | Hardback |
| Počet stran: | 64 |
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