Ucebnice.cz Odborná • naučná
Termín obdržení zásilky
Česká pošta Pátek 11.07
PPL Pátek 11.07
Osobní odběr Pondělí 14.07
Termíny jsou pouze orientační a mohou se lišit podle zvoleného typu platby. O Průběhu zásilky Vás budeme informovat e-mailem.
Při nákupu většího množství produktů negarantujeme dodání do zobrazeného data

MIKROBIOLOGICZNE ZANIECZYSZCZENIA ŻYWNOŚCI

MIKROBIOLOGICZNE ZANIECZYSZCZENIA ŻYWNOŚCI
9 %

339  Kč 372 Kč

Expedujeme 1 až 2 dny

Sleva až 70% u třetiny knih
Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produkcji spożywczej. Publikacja omawia zagrożenia chemiczne, mające wpływ na produkty spożywcze z perspektywy mikrobiologii. Są one wynikiem oddziaływania dodatków do żywności, zanieczyszczeń pochodzących od materiałów do pakowania, substancji chemicznych wykorzystywanych w systemach czyszczących oraz toksyn mikrobiologicznych. Wszystkie zagadnienia przedstawione są na przykładach i dotyczą m.in.  histaminy w rybach i produktach rybnych, toksyn biologicznych i przyczyn ich występowania, czynników wpływających na powstawanie biofilmów i strategii kontrolnych oraz zagrożeń ze strony  Escherichia coli. Książka jest adresowana do chemików, mikrobiologów, technologów żywności, przedstawicieli zawodów medycznych oraz weterynarzy.
Autor:
Nakladatel: PWN
ISBN: 978-83-01-19430-7
Rok vydání: 2017
Jazyk : Polština
Vazba: Měkká
Počet stran: 114
Mohlo by se vám také líbit..