Ucebnice.cz Odborná • naučná
Termín obdržení zásilky
Česká pošta Středa 09.09
PPL Středa 09.09
Osobní odběr Čtvrtek 10.09
Termíny jsou pouze orientační a mohou se lišit podle zvoleného typu platby. O Průběhu zásilky Vás budeme informovat e-mailem.
Při nákupu většího množství produktů negarantujeme dodání do zobrazeného data

CHEMIA ŻYWNOŚCI TOM 2

CHEMIA ŻYWNOŚCI TOM 2

688  Kč

Expedice za 2 až 3 dny

Sleva až 70% u třetiny knih
Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania. Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności. W tomie 2 opisano: -          witaminy; -          rodniki, utleniacze i przeciwutleniacze;  -          nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego; -          alergeny oraz mutagenne i rakotwórcze składniki żywności; -          toksyny surowców żywnościowych; -          dodatki do żywności  i suplementy diety; -          analizę oraz zasady zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem.  Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.
Autor:
Nakladatel: PWN
ISBN: 978-83-01-19626-4
Rok vydání: 2017
Jazyk : Polština
Vazba: Měkká
Počet stran: 340
Mohlo by se vám také líbit..