Organizacja pracy w hotelarstwie, część 1. Podręcznik
41 Kč 203 Kč
Organizacja pracy w hotelarstwie - podręcznik przeznaczony jest dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie technik hotelarstwa. Materiał został podzielony na dwie części.
W części pierwszej zaprezentowano ogólne wiadomości o historii hotelarstwa na świecie i w Polsce z akcentem położonym na nowoczesne kierunki rozwoju. Zaprezentowano sylwetkę hotelarza, uwzględniając jego predyspozycje psychiczne, umiejętności komunikowania się oraz postępowanie zgodne z zasadami etyki zawodowej. Na szczególną uwagę zasługuje rozdział dotyczący klasyfikacji i wymogów kategoryzacyjnych obiektów hotelarskich w Polsce i Europie. Zaprezentowano ważniejsze organizacje działające w hotelarstwie,
podkreślono znaczenie i możliwości świadczenia usług przez zakłady hotelarskie. W formie schematów i ilustracji pokazano urządzenia i instalacje, zgodne z obowiązującymi standardami wyposażenia technicznego zakładu hotelarskiego. Zwrócono uwagę na funkcję zakładu hotelarskiego przyjaznego dla osób niepełnosprawnych. Na końcu każdego rozdziału znajduje się zbiór pytań i zadań o zróżnicowanym stopniu trudności, które uczniowie mogą rozwiązywać indywidualnie lub zespołowo. Podręcznik zawiera liczne ilustracje, tabele oraz schematy, które ułatwiają przyswajanie wiedzy oraz wzbogacają jego estetykę.
W części drugiej będą omówione głównie zagadnienia z zakresu organizacji pracy i zarządzania zakładem hotelarskim według ISO, zasady utrzymania porządku i czystości, funkcjonowanie działu gastronomii hotelowej z uwzględnieniem kontroli jakości żywieniowej, zgodnie z zasadami HACCP, współpraca z biurami podróży oraz przedstawiona zostanie charakterystyka parterowej części zakładu ze szczególnym uwzględnieniem działu recepcji.
Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową oraz standardami wymagań egzaminacyjnych dla zawodu technik hotelarstwa.
Autor: | Joanna Orłowska, Małgorzata Tkaczyk |
Nakladatel: | WSiP |
ISBN: | 978-83-7141-975-1 |
Rok vydání: | 2013 |
Jazyk : | Polština |
Vazba: | broszura |
Počet stran: | 154 |
Zařazení: | Kryminał |
-
Europa i świat. Historia i społeczeńs...
Marcin Markowicz, Olga Pytlińska, Agata Wyroda
-
Edukacja dla bezpieczeństwa. Gimnazju...
Dariusz Czyżow, Bogusława Breitkopf
-
Bliżej techniki. O bezpieczeństwie w ...
Bogumiła Bogacka-Osińska, Ewa Królicka
-
Prowadzenie działalności gospodarczej...
Gorzelany Teresa, Aue Wiesława
-
Ciekawa fizyka. Klasa 3, gimnazjum. F...
Poznańska Jadwiga, Rowińska Maria, Zając Elżbieta
-
Bliżej fizyki. Gimnazjum, część 3. Fi...
Ziemicki Sławomir, Puchowska Krystyna
-
Ojczysty Panteon i ojczyste spory. Li...
Markowicz Marcin, Pytlińska Olga, Wyroda Agata
-
Zabiegi pielęgnacyjne twarzy,szyi i d...
Dylewska-Grzelakowska Joanna
-
Sprzedaż imprez i usług turystycznych...
Walas Bartłomiej, Kruczek Zygmunt
-
Testy i zadania praktyczne. Egzamin z...
Napiórkowska-Gzula Maria, Steblik-Wlaźlak Barbara
-
Diagnostyka pojazdów samochodowych. P...
Dąbrowski Marian, Kowalczyk Stanisław, Trawiński Grzegorz
-
Organizowanie sprzedaży. Część 1. Tow...
Andrzejczak Donata, Mikina Agnieszka, Wajgner Maria
-
Programowanie i tworzenie stron inter...
Agnieszka Klekot, Tomasz Klekot
-
Podstawy logistyki. Podręcznik do nau...
Joanna Śliżewska, Justyna Stochaj
-
Świat fizyki. Liceum/Techn. Fizyka. Z...
Nessing Katarzyna, Blokesz Adam
-
Organizowanie usług kelnerskich. Zesz...
Szajna Renata, Ławniczak Danuta, Ziaja Alina