Las Indicaciones Geográficas y la sustentabilidad: el caso del Tequila
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Investigadora Mexicana, líder mundial en la investigación sobre el tequila y los agaves cultivados para la producción de tequila, mezcales y fibras. El estudio y conservación de razas criollas de agave tequilero (Agave tequilana W.) ha sido uno de sus aportes científicos mas importantes en la historia del tequila. Comenzó tempranamente sus estudios botánicos de los agaves de Oaxaca y Jalisco (1984), siendo estudiante y auxiliar de investigación en la Universidad de Guadalajara y gracias a su mentor el Dr. Howard Scott Gentry de la Universidad de Arizona. Ha producido cuatro libros, de los cuales el de Tequila a Natural and cultural History (2004) editado por la Universidad de Arizona con Gary P. Nabhan ha tenido muy buena aceptación y comentarios por científicos norteamericanos. Obtuvo su doctorado en Ciencias Biológicas (2005) en la Universidad Autónoma de Nuevo León y realizó estudios post doctorales en la Universidad de Gante sobre la conservación de la biodiversidad en productos con Indicación Geográfica. Es presidente de Signo Tequila desde 2007 asociación para la educación de la agricultura sustentable y la promoción de la biodiversidad de los agaves.
| Autor: | Valenzuela Zapata, Ana Guadalupe |
| Nakladatel: | Editorial Académica Española |
| Rok vydání: | 2011 |
| Jazyk : | Španělština |
| Vazba: | Paperback / softback |
| Počet stran: | 212 |