Utilización de Pescados y Mariscos: Tecnologías e Innovación
22
%
2113 Kč 2 714 Kč
Sleva až 70% u třetiny knih
Las características específicas bióticas y abióticas de los hábitats marino y dulceacuícola produce una interrelación sui generis entre los organismos allí presentes y el medio ambiente. Esto da como resultado la presencia de compuestos químicos con una estructura y función específicas, con posibilidad de aplicación en diversos ámbitos de la actividad humana. De aquí que el desarrollo de métodos de extracción y purificación de estos materiales, y su uso específico representa un campo de investigación y desarrollo tecnológicos en constante crecimiento. El presente libro es el segundo volumen de una obra sobre temas relacionados con la biología, el procesamiento y la explotación racional y humanitaria de los recursos pesqueros. El primer volumen trata sobre algunas materias primas de origen acuático y los compuestos bioactivos presentes. Este segundo volumen se dedica a algunos tipos de producción primaria a través de captura y acuacultura, y al procesamiento y obtención de materiales de alto valor agregado para el uso en diversas industrias, principalmente la alimentaria y la farmacéutica.
| Autor: | Guerrero Legarreta, Isabel |
| Nakladatel: | Editorial Académica Española |
| Rok vydání: | 2018 |
| Jazyk : | Španělština |
| Vazba: | Paperback / softback |
| Počet stran: | 608 |