Ucebnice.cz KnihyUčebnice, odborná literaturaZákony, předpisy, normy
Termín obdržení zásilky
Česká pošta Středa 05.11
PPL Středa 05.11
Osobní odběr Čtvrtek 06.11
Termíny jsou pouze orientační a mohou se lišit podle zvoleného typu platby. O Průběhu zásilky Vás budeme informovat e-mailem.
Při nákupu většího množství produktů negarantujeme dodání do zobrazeného data

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

321  Kč

Odesíláme do 3 až 5 dní

Sleva až 70% u třetiny knih
Bezpieczeństwo żywności jest dla współczesnego konsumenta najważniejszą cechą, której oczekuje od nabywanej i konsumowanej żywności. Sfera zapewnienia tego bezpieczeństwa jest obecnie ściśle regulowana normami prawa unijnego i krajowego. W ostatnim dziesięcioleciu wiele się zmieniło w tym względzie, począwszy od opublikowania dyrektywy 93/43/EEC w czerwcu 1993 r. do opublikowania „pakietu rozporządzeń higienicznych” w kwietniu 2004 r. i opublikowania norm ISO serii 22000. Książka jest kompleksowym opracowaniem problematyki związanej z zarządzaniem bezpieczeństwem żywności. Autorzy omawiają zwłaszcza takie zagadnienia, jak: * podstawowe uwarunkowania zapewnienia jakości żywności, w tym zagrożenia biologiczne i chemiczne; * podstawy ustawodawstwa żywnościowego; * dobre praktyki produkcyjne i higieniczne; * system HACCP; * metody i systemy zapewnienia jakości i zarządzania nią w przetwórstwie żywności, w tym funkcje laboratoriów.
Autor:
Nakladatel: C.H. Beck
ISBN: 9788325502386
Rok vydání: 2010
Jazyk : Polština
Vazba: Měkká
Počet stran: 388
Zařazení: Kuchnia Diety
Mohlo by se vám také líbit..