Kristine Nolfi

Dánská lékařka a spisovatelka Kristine Nolfi je zastánkyní tzv. raw stravy, která je podle ní zásadní pro udržení organismu v čistotě a harmonii. V 50. letech dokonce napsala, v té době poměrně překvapivou a zásadní, práci o vlivu nevařených a nijak tepelně upravených potravin na ženy trpící rakovinou prsu. Tato práce stále patří mezi uznávaná díla ve svém oboru. Odtud se tato autorka dále zaměřila na šíření znalostí z oblasti raw stravy, o čemž také napsala knihu, která byla přeložena do českého jazyka jako ”Zázračné léčení syrovou stravou”. V knize je popsáno, jak k takovému léčení přistupovat a jaké živiny ve kterém jídle potřebujeme.