Ucebnice.cz UčebniceStřední školaOstatní předměty
Termín obdržení zásilky
Česká pošta Středa 01.07
PPL Středa 01.07
Osobní odběr Čtvrtek 02.07
Termíny jsou pouze orientační a mohou se lišit podle zvoleného typu platby. O Průběhu zásilky Vás budeme informovat e-mailem.
Při nákupu většího množství produktů negarantujeme dodání do zobrazeného data

Organizacja produkcji gastronomicznej. Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastron.

Organizacja produkcji gastronomicznej. Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastron.

470  Kč 479 Kč

Expedice za 2 až 3 dny

Sleva až 70% u třetiny knih

Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu części 2 kwalifikacji T.15 (Organizacja produkcji gastronomicznej). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do planowania produkcji, kontrolowania procesów produkcji oraz oceny jakości sporządzonych potraw, a także opracowania kart menu, obliczania zapotrzebowania na surowce i półprodukty, kalkulowania cen potraw i napojów oraz opracowania receptur gastronomicznych. Wiedza teoretyczna wsparta jest licznymi przykładami i ćwiczeniami wskazującymi sposoby praktycznego jej wykorzystania.
Autor:
Nakladatel: WSiP
ISBN: 978-83-0213-593-4
Rok vydání: 2013
Jazyk : Polština
Vazba: broszura
Počet stran: 152
Zařazení: Podręczniki szkolne
Mohlo by se vám také líbit..