Ucebnice.cz UčebniceStřední školaOstatní předměty
Termín obdržení zásilky
Česká pošta Středa 01.07
PPL Středa 01.07
Osobní odběr Čtvrtek 02.07
Termíny jsou pouze orientační a mohou se lišit podle zvoleného typu platby. O Průběhu zásilky Vás budeme informovat e-mailem.
Při nákupu většího množství produktů negarantujeme dodání do zobrazeného data

Podstawy gastronomii i technologii żywności. Część 2. Podstawy technologii żywności. Podręcznik do n

Podstawy gastronomii i technologii żywności. Część 2. Podstawy technologii żywności. Podręcznik do n

385  Kč 392 Kč

Expedice za 2 až 3 dny

Sleva až 70% u třetiny knih
Podręcznik pomaga nabyć kompetencje wyszczególnione w Podstawie kształcenia w zawodach,czyli w umiejętnościach stanowiących podbudowę do kształcenia w zawodach: piekarz, cukiernik, wędliniarz, technik technologii żywności, technik przetwórstwa mleczarskiego, przetwórca ryb.Znana i ceniona autorka w przystępnej formie przybliża przepisy obowiązujące w przemyśle spożywczym, szczególny nacisk kładąc na właściwe przygotowywanie receptur. Opisuje pożyteczne i szkodliwe działanie mikroorganizmów w przetwórstwie spożywczym, bardzo dokładnie omawia też temat bezpieczeństwa żywności.Uczeń znajdzie tu również opisy maszyn i urządzeń stosowanych w gastronomii oraz kwestie związane z rysunkami technicznymi i schematami.Wiele przykładów dokumentacji sanitarnej zgodnej z systemem HACCP pomaga opanować ten trudny, a zarazem ważny materiał.
Autor:
Nakladatel: WSiP
ISBN: 978-83-02-16782-9
Rok vydání: 2018
Jazyk : Polština
Vazba: Broszura
Počet stran: 192
Mohlo by se vám také líbit..