Technológia pre 2. ročník učebného odboru pekár (slovensky)
21
%
668 Kč 841 Kč
Odesíláme do 3 až 5 dní
Sleva až 70% u třetiny knih
Učebnica technológie poskytuje informácie o mikroorganizmoch v pekárskej výrobe, výrobe chlebových kvasov a cesta, technológii výroby pšenično-ražného chleba. Jednotlivé operácie sú opísané tak, ako sa realizujú v malých, stredných, ale aj veľkých priemyselných pekárňach. Pri dôležitých technologických operáciách poskytuje prehľad strojných zariadení. Súčasťou učebnice sú tiež technologické výpočty, prehľad jednotlivých druhov chleba a hodnotenie jeho kvality.
Autor: | Dubová, Gabriela |
Nakladatel: | EXPOL PEDAGOGIKA s.r.o. |
ISBN: | 978-80-8091-382-3 |
Rok vydání: | 2015 |
Jazyk : | Slovenština |
Vazba: | brožovaná |
Počet stran: | 136 |
Mohlo by se vám také líbit..
-
Suroviny pre 2.ročník UO cukrár
Dubová, Gabriela
-
Suroviny pre 3. ročník učebného odbor...
Dubová, Gabriela
-
Technológia pre 3. ročník učebného od...
Dubová, Gabriela
-
Suroviny pre 1. ročník UO cukrár, 2. ...
Dubová, Gabriela
-
Technológia pre 1. ročník UO 2962 1 p...
Dubová, Gabriela
-
Technológia pre 1. ročník UO 2962 1 p...
Dubová, Gabriela
-
Biológia – život organizmov a hygiene...
Anna Schneiderová
-
Technológia pre 1. ročník učebného od...
Anna Schneiderová
-
Tovaroznalectvo pre 3. roč.ŠO potravi...
Dubová, Gabriela; Sládečková, Gabriela
-
Administratíva a korešpondencia pre 1...
Sehnalová, Judita
-
GEOGRAFIA 1 pre 1. ročník gymnázia so...
Likavský, Peter
-
Strojníctvo II. pre ročník SPŠ 2.upra...
Michalíková, Katarína
-
Suroviny pre 2. ročník učebného odbor...
Sládečková, Gabriela
-
Administratíva a korešpondencia pre 4...
Ďurišová, Helena; Kuláková, Mária; Sehnalová, Judita
-
Hospodárska geografia 1 pre 1. ročník...
Baková, Jana a kolektív autorov
-
Ekonomika pre 3.ročník ŠO TIS
Mokos, Ondrej ml.